1. Agua potable como requisito fundamental en la industria de alimentos.
2. Agua potable para acueductos.
3. Contaminación de los alimentos.
4. Control y manejo de plagas.
5. Guía de piscinas.
6. HACCP.
7. Lavado de manos y buenos hábitos higiénicos.
8. Manejo de residuos sólidos y líquidos.
9. Manipulación de alimentos.
10. Microbiología básica.
11. Trazabilidad.